日食记 | 过桥豆腐
记得有这样一句话:“人与人之间的关系就像一道桥,有各自的视角,又彼此相连。” 有的人在桥那头暂时止步,有的人在这头继续奔走,桥下记忆的河流仍旧波涛汹涌。 吃一口温柔的豆腐,看食物在升腾的热气中完成了美味的长跑。
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步骤1/5
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锅内倒入少许清水,中火煮至冒烟后,下豆腐并切厚片。
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步骤2/5
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打入4个鸡蛋后转小火慢煮。
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步骤3/5
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调碗酱汁:5勺生抽、2勺蚝油、半勺胡椒粉、1勺辣椒粉和2勺水淀粉,拌匀后倒入煮豆腐的锅内。
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步骤4/5
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另起锅,中火,热锅冷油下肉糜,翻炒至变白后放入2勺老抽、2勺生抽、半勺盐、2勺糖、2勺水淀粉和没过肉的清水,炒匀后转大火收汁。
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最后一步
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炒好的肉糜倒在豆腐上,撒上葱花小米椒圈即可。
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发布于 2021-02-23
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