五步搞定红烧鸡爪，色香味俱全，健康美味都可以当零食吃
网友实在太给力了，都说特别喜欢这道红烧鸡爪，那我就抓紧把菜谱做出来！家里小朋友每次路过肯德基(KFC)总是要吃烤翅，外面的这种食品要不油炸，要不浓油赤酱调料很多，都不是很健康，作为家长的我还是希望既能给小朋友解馋，而且还要健康一点，所以特意尝试了这么一道菜，小朋友吃的话可以不用放辣椒。
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步骤1/11
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鸡爪先用剪刀去指甲，这样吃起来方便也安全，然后冷水下锅焯水，时间不宜过长，水开即可捞出
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捞出以后用冷水清洗干净
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锅中加入适量色拉油并放入少许冰糖
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先开大火融化冰糖，后改小火不停地炒出糖色
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继续小火倒入鸡爪，让糖色均匀弄到鸡爪上，这里鸡爪必须沥干水分，不然容易溅伤
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步骤6/11
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加入冷水，没过鸡爪，加入生姜，料酒，剁椒酱，食盐，大火开煮
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继续大火开煮
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差不多收汁时候改成小火
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最后装盘，可以弄点点缀增加色相
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步骤10/11
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白芝麻，香菜都可以点缀
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最后一步
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一道色香味俱全，可以当零食吃的健康凤爪就大功告成了，开吃！
1.鸡爪下油锅这一步大家一定要沥干水分，不然容易溅油伤到自己
2.这道菜的关键步骤就是炒糖色，糖色做好了等于成功了一大半！
3.总结下步骤，一共五步:
焯水洗净，
炒糖色，
鸡爪均匀上色，
加水煮，
出锅吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-23
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