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东北口味油焖春笋的做法

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东北口味油焖春笋

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春天来了，想要瘦身又不想亏待自己的亲们，可以尝试一下这道油焖春笋。北方人不擅长做竹笋，这个做法结合了北方人口味，所用调料几乎家家必备，没有蚝油的可以省略，口味也不错。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

春笋 500克左右

、

白糖 2勺

、

蒸鱼豉油 3勺

、

蚝油 1勺

、

葱白 2段

、

清水小半碗

、

葱花一撮

、

油 2大汤匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
刚刚快递来的春笋
步骤2/13 点击查看大图
大小差不多剥皮5-7根
步骤3/13 点击查看大图
这里剥笋有个技巧，把笋一切两瓣，就很好剥皮啦
步骤4/13 点击查看大图
扒皮切掉老根
步骤5/13 点击查看大图
先切成2-3瓣，再斜切成长段。
步骤6/13 点击查看大图
开水下锅烫，水开烫3分钟，捞出备用
步骤7/13 点击查看大图
葱白切丝，小碗里3勺蒸鱼豉油或海鲜酱油+1勺蚝油+2小勺白糖，具体根据自己的口味增减。家里没有蚝油的就用生抽2勺老抽1勺➕白糖代替
步骤8/13 点击查看大图
锅内放平时炒菜2倍量的油烧热
步骤9/13 点击查看大图
把葱白炒出香味
步骤10/13 点击查看大图
倒入竹笋翻炒一会，都浸到葱油
步骤11/13 点击查看大图
倒入调好的料汁翻炒均匀，加入半小碗清水
步骤12/13 点击查看大图
盖盖中火焖3-5分钟，开盖收汁，收到只见油不见汁。
最后一步点击查看大图
出锅撒一点葱花。

小贴士

油要比平时炒菜多放一些。焖的时候火不要太小，最后一定要把水份㸆干，笋边有一点变焦变黄最好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-24

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