牛肉炒鸡蛋炒金针菇
我这里写的食材用量是比较大的,因为我们有只吃一个菜就会做很大一盆的习惯,做小份时用量适当调整,调味料可以根据自己的口味调整用量,喜欢日式口味的可以留意最后的贴士。
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步骤1/15
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金针菇洗净沥干备用
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步骤2/15
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鸡蛋打散备用,加少许盐
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步骤3/15
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牛肉末解冻备用,无需腌制
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步骤4/15
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热锅热油炒鸡蛋,炒散盛出备用
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步骤5/15
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不用放油,炒牛肉末,建议用肥瘦相间的牛肉,太瘦的牛肉要放点油
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步骤6/15
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炒出牛油后加入适量少于柱候酱和适量海鲜酱,柱候酱用量为海鲜酱的三分之一。炒匀后,放入少于米酒炝锅,再加入五克生抽五克白糖
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步骤7/15
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炒匀盛出备用(我和鸡蛋盛一起了)
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步骤8/15
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起锅,少许植物油,放蒜粒炝锅
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步骤9/15
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放入金针菇,稍微翻炒几下
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步骤10/15
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盖盖子,中火,大概一两分钟焖出水份
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步骤11/15
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开盖,放入盐、鸡粉、蚝油、生抽,炒匀
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步骤12/15
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汤汁收至你喜欢的稠度之后,放入炒好的鸡蛋 牛肉混匀
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步骤13/15
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加入适量蜂蜜(不喜欢的可以不加)
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步骤14/15
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最后撒入葱花,起锅出菜
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最后一步
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营养下饭,喜欢拌饭的汤汁可以不用收太紧
喜欢日式口味的可以在收汁阶段加入适量味淋,用日式的浓口酱油替代生抽,并且适当增加蜂蜜的用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-24
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