辣椒小炒鸡
今天这个小炒鸡肉就是快手菜,鸡肉用的是鸡腿,肉质很嫩,营养也不错,烹饪方法相对简单,孩子也喜欢吃,一个鸡腿加上一些配菜,转眼就做成一盘下饭菜,一起来看看吧。对于小人口家庭来说,单独买鸡腿比整鸡更方便,当然了,要选择高品质的鸡肉,太便宜的质量不能保证。
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步骤1/7
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准备鸡腿一个,放在盆中加盐搓洗干净,用菜刀和厨房剪刀给鸡腿去骨,骨头别扔了,可以用来煮汤。
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步骤2/7
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鸡肉切成厘米小块,放在碗中,加盐加料酒加酱油拌均匀备用。
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步骤3/7
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葱切段,姜切碎,大蒜拍松,干辣椒切段,青辣椒切块。
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步骤4/7
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炒锅倒油,油热后下入腌好的鸡肉,稍后翻炒,鸡块很快就炒熟了。
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步骤5/7
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把鸡肉推一边,放上葱姜碎和干辣椒干花椒炒香。
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步骤6/7
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接着把青辣椒块下锅,同鸡肉块拌炒在一起,加糖、酱油、盐调味,炒至干香就可以出锅了。
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最后一步
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成品图,配上米饭就开吃吧。
鸡腿肉因活动量比较大,肌肉纤维更好吃,加之肌肉间会有一些油,炒出来更好吃。同样方法也可以用来炒鸡胸肉,不如鸡腿肉好吃。
鸡肉很嫩,很好熟,注意火候,别炒老了。
这道菜炒好后没有汤汁,如果炒的过程中锅中太干,可以淋一点儿油,不要加水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-27
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