奥利奥巧克力软欧包❗️口感丰富❗️超满足

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浓郁顺滑的巧克力奶油➕奥利奥饼干➕柔软的可可面包，超好吃快来学一下吧

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

黑可可粉 10克

、

糖 25克

、

酵母 2克

、

冰水 120g

、

黄油 20克

、

盐 2克

、

老面 100克

、

面包夹馅

、

黑巧克力 30克

、

淡奶油 150克

、

糖粉 20g

、

奥利奥饼干适量

、

酥粒

、

黄油 25克

、

细砂糖 20克

、

低粉 45克

、

可可粉 4克

、

杏仁粉 12克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先做酥粒
步骤2/18 点击查看大图
冷藏的黄油切块，➕杏仁粉➕细砂糖➕低粉➕黑可可粉搓匀，
步骤3/18 点击查看大图
搓成粗砂粒状，冷藏备用
步骤4/18 点击查看大图
做面包，除黄油外所有材料放入和面桶
步骤5/18 点击查看大图
和面可以抻出粗膜
步骤6/18 点击查看大图
加黄油继续揉面，可以抻出结实有韧性的手套膜
步骤7/18 点击查看大图
面团收圆
步骤8/18 点击查看大图
放到28度左右发酵2倍大
步骤9/18 点击查看大图
分割成小面团收圆，醒10分钟
步骤10/18 点击查看大图
再次滚圆，在湿纸巾上滚一下
步骤11/18 点击查看大图
沾满酥粒
步骤12/18 点击查看大图
摆入烤盘
步骤13/18 点击查看大图
烤箱选发酵模式，底部放一碗热水，发酵2倍大，盖好保鲜膜拿出来
步骤14/18 点击查看大图
选烘烤模式，预热烤箱180度，烤15分钟
步骤15/18 点击查看大图
烤好的面包放晾网放凉
步骤16/18 点击查看大图
做巧克力奶油馅，巧克力➕30克淡奶油隔热水融化，放凉后➕糖➕剩余的淡奶油打发
步骤17/18 点击查看大图
烤好的面包中间切一刀，挤巧克力奶油，表面挤融化的白巧克力
最后一步点击查看大图
我用了海氏新出的K3多功能空气炸烤箱，一台顶十台，外观是日式简约风，颜值太爱了摆在家里也是美美哒！18L立体设计，发➕烘烤2盘烘烤8个面包�，妥妥哒～上4根下2根发热管独立控温，温度精准，上色看成品就知道有多赞了！除了烘培，还有空气炸，烤果干，发酵，烧烤等功能～操作简单，一机多用！～空气烤薯条，鸡块，无油低脂还健康很不错昵！而且精致实用为厨房节省了不少空间哟~~~