红糖蜜豆卷
带着红豆香的红糖卷一圈圈造型象征着正月十五元宵节,家人团团圆圆聚在一起,甜甜蜜蜜!红糖蜜豆卷,温暖香甜加幸福的味道! 参与活动: #元宵节美食大赏#
-
步骤1/17
点击查看大图
红糖蜜豆卷成品图。
-
步骤2/17
点击查看大图
酵母加温水混匀氧化。料盆倒入面团用的面粉,红糖,倒入酵母水。
-
步骤3/17
点击查看大图
厨师机慢速搅拌,一档到没有干粉,继续3档3分钟揉成光滑面团。手揉也一样,揉至光滑面团就可以。
-
步骤4/17
点击查看大图
用擀面杖擀成片,方便过压面机。
-
步骤5/17
点击查看大图
厨师机一档慢速搅拌功能,压面机8档,过一次,对折再压,反复几次至面片光滑。
-
步骤6/17
点击查看大图
再改7档压一次。
-
步骤7/17
点击查看大图
面片宽度14.5CM,长度大概58CM
-
步骤8/17
点击查看大图
馅料部分,30克红糖和10克面粉混合
-
步骤9/17
点击查看大图
面片用手抹上薄薄的水湿润,面片一半铺上混合后的红糖面粉。对折,用手压封一下四边,再过压面机7档一次
-
步骤10/17
点击查看大图
面片整片再铺上一层蜜豆
-
步骤11/17
点击查看大图
面片从一端卷起,卷紧一些,不留缝隙
-
步骤12/17
点击查看大图
用刮刀均分六份
-
步骤13/17
点击查看大图
发酵前状态
-
步骤14/17
点击查看大图
蒸箱里发酵,没开机器,只放了一碗开水,发酵温度25度,湿度80%,发酵时间大概50分钟,温度太高,糖容易融化。
-
步骤15/17
点击查看大图
发酵后1.5倍大,糖有点化了,不影响。
-
步骤16/17
点击查看大图
蒸箱100度,蒸20分钟,焖五分钟拿出即好。
-
最后一步
点击查看大图
带着红豆香的红糖卷一圈圈造型象征着十五家人团团圆圆聚在一起,甜甜蜜蜜!温暖幸福的味道!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-01
红糖蜜豆卷的相关分类
红糖蜜豆卷的相关推荐
-
蜜豆卷#今天吃什么#
190903人看过 -
蜜豆卷
42939人看过 -
#夏至日,大口吃面#红烧素鸡
280876人看过 -
#夏日吃货嘉年华#不用做油酥的——发面葱花饼(面食系列02)
173611人看过 -
麻辣豆干
158056人看过 -
烤杏鲍菇(无油减肥餐)
589458人看过 -
正宗杭州富阳特产酒酿馒头
200906人看过 -
不放糖也很甜——熊猫酒酿米馒头
553570人看过 -
上春山——夏日特调冰饮
161346人看过 -
红枣红豆松糕
515869人看过 -
空心烧饼
78965人看过 -
河南/胡萝卜粉丝素包子
180835人看过