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烤箱美食|超级简单的戚风纸杯蛋糕的做法

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烤箱美食|超级简单的戚风纸杯蛋糕

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最近新入手了长帝小馋猫烤箱，做几个戚风纸杯蛋糕吧，好吃又可爱，也方便拿着吃...

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 60克

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 50克

、

牛奶 50克

、

食用油 30克

、

玉米淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
超简单的纸杯蛋糕
步骤2/7 点击查看大图
✅蛋黄蛋清分离，蛋黄部分加入20g细砂糖拌匀✅牛奶和玉米油搅拌均匀成乳化状，倒入蛋黄中充分搅拌。✅筛入低粉至蛋黄中，搅拌至细腻无颗粒。
步骤3/7 点击查看大图
✅长帝厨师机打发蛋白，蛋清中先加入10g细砂糖，打发至大气泡。第二次加入10g细砂糖打发，第三次加入剩余的10g细砂糖打发至干性发泡，可以立起尖尖角即可。
步骤4/7 点击查看大图
✅取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌✅翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，Z字型翻拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
✅将面糊倒入纸杯中，约8分满。✅烤箱提前预热。然后将蛋糕放入烤箱中层，上下火150度烤40分钟左右。
步骤6/7 点击查看大图
这个是六寸戚风蛋糕的方子，只是烘烤温度不一样。可以做11个纸杯蛋糕。( 因为太好吃了，所以最后拍照只剩几个啦）
最后一步点击查看大图
赶快做起来吧

小贴士

⚠️⚠️每个烤箱都有自己的脾气，有的温度偏高有的温度偏低，所以最主要还是要根据自己烤箱的情况来设定温度。如果不确定的话可以降低一点温度，每降低10度延长10分钟烘烤时间~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-01

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