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土匪猪肝的做法

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土匪猪肝

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好久没吃了！关键是自己处理不好！这次用啤酒处理后！猪肝的确味道不错！推荐给亲们！

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10~30分钟

猪肝 500克

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

醋 1勺

、

蚝油 1勺

、

糖 1勺

、

盐 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

小米辣 3个

、

青椒 3个

、

蒜苗 3根

、

玉米淀粉 1勺

、

姜适量

、

蒜适量

、

啤酒 1罐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
清理猪肝：一罐啤酒放入反复抓洗2分钟，然后清水洗2-3次水变清即可可去掉猪肝腥味
步骤2/9 点击查看大图
码味：一勺生抽少许老抽一勺盐和胡椒粉及一勺玉米生粉抓匀再放点花生油
步骤3/9 点击查看大图
备菜如图
步骤4/9 点击查看大图
猪肝油温4到5成热炒如图7到8成熟即可如图
步骤5/9 点击查看大图
锅内再放入油大火爆香佐料再下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤6/9 点击查看大图
下入猪肝翻炒1分钟
步骤7/9 点击查看大图
再下入提前兑好料汁：1勺生抽少许老抽少许醋及1勺糖半勺盐少许味精（味精可不加）
步骤8/9 点击查看大图
再下入蒜苗翻炒均匀即可出锅
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

啤酒洗猪肝去腥无异味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-01

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