鸡刨豆腐
鸡刨豆腐是山东及东北一带的传统美食,因菜的形态像小鸡刨成碎米状而得名。这道菜的精髓是要选用北豆腐或卤水豆腐,北豆腐为补益清热的养生食物。记得大学的食堂师傅做的特别香,今天我们也来做一下。 参与活动: #元宵节美食大赏#
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步骤1/9
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准备食材。将两个鸡蛋打入北豆腐里,用手抓碎。
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步骤2/9
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抓成这样,葱切成葱花备用。
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步骤3/9
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锅内热适量油,加入一半葱花,炒出香味后加入豆腐。
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步骤4/9
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中大火翻炒,将豆腐中的水份炒干。
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步骤5/9
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加入1勺盐,1勺白胡椒提味。
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步骤6/9
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加入剩下的葱花。
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步骤7/9
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淋入少量香油,0.5勺鸡精(可不加),翻炒出锅。
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步骤8/9
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出锅前已炒至金黄色。
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最后一步
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传统家常菜鸡刨豆腐就做好啦!
1豆腐用手抓碎口感会更软糯鲜香。
2这道菜特别适合老人和小孩吃。
3也可在第4步后加入喜欢的配菜,如胡萝卜丁,木耳丁。口感会更丰富。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-02
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