不重样早餐组合｜小白菜蘑菇面片汤+芝士厚蛋烧+卤牛肉

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晚上卤一个香喷喷的牛腱子，早起来个面片汤，再卷个厚蛋烧，这样的神仙早餐你喜欢吗？

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面片（剩饺子皮）适量

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小白菜和蘑菇适量

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牛腱子一个

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鸡蛋 3个

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芝士片 1片

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油适量

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盐适量

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生抽适量

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牛腱子调料：料酒、生抽、老抽、盐、干辣椒、花椒粒、八角（大料）、香叶、桂皮、肉豆蔻、白芷、小茴香适量

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姜片适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
晚上提前卤一个牛腱子，牛腱子需要提前泡出血水，煮的时候基本没有浮沫了，锅里加足量的水，放入牛腱子，倒入料酒煮开，有浮沫撇掉，然后加入牛腱子的调味料，再加几片姜，小火慢煮二小时，筷子可以轻松插入就熟了，煮好不要捞出来，直接浸泡更入味
步骤2/17 点击查看大图
泡了一夜的牛腱子超级入味，早上切几片，可以补充一上午的能量，剩下的就分装冷冻，一半切片，做面的时候可以放几片，一半切小块，可以做咖喱牛肉，配面配米饭都美味
步骤3/17 点击查看大图
小白菜和蘑菇晚上清洗干净，放盆里控水，早起直接就可以下锅了，节省时间
步骤4/17 点击查看大图
锅里加入适量清水，倒一点橄榄油，盐、生抽调味
步骤5/17 点击查看大图
小白菜随便切几刀，和蘑菇一起放进锅里煮
步骤6/17 点击查看大图
面皮就是昨天包饺子剩下的，切几刀备用
步骤7/17 点击查看大图
煮个二三分钟小白菜断生，就把面皮放进去，再煮几分钟就可以吃了，饺子皮很薄，容易熟
步骤8/17 点击查看大图
装在好看的碗里，早餐我喜欢吃点汤汤水水的东西，可以醒胃
步骤9/17 点击查看大图
煮白菜的同时，打三个鸡蛋，加一丢丢盐，搅拌均匀备用
步骤10/17 点击查看大图
锅里喷油或者刷油都可以哈
步骤11/17 点击查看大图
倒入一部分蛋液，够铺满锅底就可以，不要多
步骤12/17 点击查看大图
凝固就可以，不要过熟，全程中小火
步骤13/17 点击查看大图
用铲子慢慢的卷起来，把蛋卷推到锅的对面
步骤14/17 点击查看大图
然后我们继续刷油倒蛋液，重复这个步骤
步骤15/17 点击查看大图
中间再放一片芝士
步骤16/17 点击查看大图
重复刷油-倒蛋液-凝固卷起这个步骤，直到所有蛋液都用完，然后在锅里给蛋卷整形，记住全程要中小火，不要让蛋皮变色，那样就不好看了
最后一步点击查看大图
做好后切块装盘，一份丰盛的早餐就做好了，肉、蛋、蔬菜都有，营养全面！