自制韭菜盒子
初春的韭菜味道是最鲜美的，韭菜的做法有很多，韭菜盒子是其中最家常最受欢迎的吃法之一。
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步骤1/9
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将面粉等分为两部分，分别用开水和温水拌匀；
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步骤2/9
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加入植物油，和成面团（无需揉到表面光滑），盖上湿布放置一旁备用；
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步骤3/9
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锅中倒油烧热，倒入打散的蛋液炒熟炒碎，关火后放入虾皮翻拌均匀；
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步骤4/9
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韭菜摘洗干净，切末；
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步骤5/9
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鸡蛋碎放凉之后倒入韭菜末，淋上适量的香油拌匀，加盐调味；
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步骤6/9
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取出面团揉至表面光滑，等分成8个剂子，把剂子按扁后擀成椭圆形面片，在上半部分放上韭菜馅，用下半部分盖住；
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步骤7/9
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三种封口方法：a. 用叉子按压 b.用碗沿滚压 c.用手捏出花边
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步骤8/9
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平底锅内抹薄油，用中小火将锅烧热之后放入韭菜盒子，煎至两面上色即可。
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最后一步
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韭菜盒子成品图
1、用半烫面的方法制作面团，做出来的面皮会比较软；
2、面粉里加入适量的油可以令面皮更滋润，不会太干；
3、韭菜馅先放油再加盐可以减少韭菜出水。
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发布于 2021-03-02
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