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油面筋塞肉的做法

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油面筋塞肉

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看有人做过这道菜，还蛮有食欲，自己复刻一下，还挺下饭

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30~60分钟 | 切墩(初级)

油面筋一包，约16个

、

猪肉 350g，三七肥瘦

、

干香菇 2大朵

、

葱 5根

、

姜一小坨

、

蒜头 2瓣

、

小米椒 5个

、

调料：

、

老抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

胡椒粉 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
干香菇洗净用冷水泡发，香菇水备用；
步骤2/6 点击查看大图
剁好的猪肉馅加入姜末，分次加入香菇水，用筷子朝一个方向搅拌至吸收，使猪肉馅有黏性就可以了；
步骤3/6 点击查看大图
搅拌好的猪肉馅加入香菇末、葱末、盐、老抽、蚝油、胡椒粉拌匀(可根据自己喜欢的馅料口味进行调节)；
步骤4/6 点击查看大图
取一个油面筋在较薄的位置用筷子戳个洞，食指戳进去把面筋里面搅碎，用筷子把猪肉馅塞进去。一碗肉馅刚好全塞完；
步骤5/6 点击查看大图
砂锅烧热放一点点油，把塞肉的面朝下用油煎一会定型。倒入开水末过面筋一半，放入葱结、蒜头、小米椒，盖上锅盖小火焖煮15分钟；
最后一步点击查看大图
最后成品是这样子的~把葱结捞出撒上葱花就可以上桌啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-02

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