牛肉烧土豆
牛肉的各种做法,土豆炖牛肉是家人的最爱,不但有牛肉的软烂鲜香,还有土豆的绵糯入味,比酱牛肉好吃多了,口感软嫩,不柴不硬,老人孩子都爱吃, 参与活动: #元宵节美食大赏#
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步骤1/7
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新鲜牛肉冷水浸泡出血水,注意换水,然后反复洗净,切约3公分左右的块,锅中加入适量的水,水开下入肉块焯水,然后捞出备用。
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步骤2/7
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西红柿切块,这是自家种植的西红柿,秋收的时候摘回来洗净,冻在冰柜里,可以吃一个冬天,绝对是绿色食品。
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步骤3/7
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炒锅加入适量的油,爆香花椒大料、干红椒、葱、姜、蒜末,加入牛肉,喷入料酒翻炒。
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步骤4/7
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关键的一步来了,此时加一大勺自制黄豆酱翻炒,把牛肉炒透入味,再加入西红柿翻炒,把西红柿炒出汤汁来。
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步骤5/7
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加入适量多一点的开水,大火烧开,小火慢炖,大约炖1小时左右。土豆去皮洗净,切滚刀块。土豆可以多放点,软面香糯,味道超好,营养也丰富,家人都爱吃,每次做都尽量多加一个土豆,准备好的土豆最后10分钟直接下入锅中炖熟。
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步骤6/7
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炖好的牛肉和土豆加点胡椒粉调味,再撒点香菜末,味道超好。
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最后一步
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出锅装盘,还可以根据自己喜欢的口味加调料调味。
1、买回来的新鲜牛肉一定要泡出血水后再做,可以焯水也可以不焯水,不焯水记得炒至牛肉没有水分。
2、炖牛肉加点西红柿,原汁原味,还容易炖熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-03
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