春天在哪里？在粉嫩的草莓里。----草莓面包 做的又美又甜
把春日里红润饱满的草莓，做成一道有高级感的小甜点。
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步骤1/18
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食材集合
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步骤2/18
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提前制作红酒种，里面的原料搅拌均匀即可，最后是室温发酵1h左右，冰箱冷藏隔夜使用；
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步骤3/18
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隔夜冷藏发酵好的红酒种，体积增大，扒开面团里面有蜂窝状；
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步骤4/18
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.制作汤种，干性原料放置容器内；
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步骤5/18
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主面团里面除黄油、草莓干外，所有原料搅拌至面筋拉出厚膜，破口处有锯齿状，加入黄油；
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步骤6/18
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加入黄油后搅拌至面筋至扩展阶段，拉出大片薄膜；
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步骤7/18
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加入切成小块的草莓干，搅拌均匀即可；
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步骤8/18
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.放入容器内开始基础发酵；
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步骤9/18
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平均分成6个面团，滚圆松弛10min左右；
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步骤10/18
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准备制作草莓酥皮，黄油和糖粉搅拌均匀，至黄油微发；
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步骤11/18
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.松弛过的面团做成草莓的样子，先对边捏住，后面的尾巴稍微往里面收一下，捏住，呈长三角形状；
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步骤12/18
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做好的草莓酥皮40g，用一个薄膜包裹住，擀开呈片状；
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步骤13/18
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成型好的草莓面团放置上面；
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步骤14/18
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草莓叶子面团取50g擀成椭圆形片状；
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步骤15/18
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.中间使用刮板切开；
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步骤16/18
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切出三角的形状，取出，剩下草莓叶子的形状；
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步骤17/18
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包在草莓头的位置，将叶子的边缘部分压在面团下面，表面放上巧克力豆装饰，放入醒发箱开始发酵；发酵至原体积的1.5倍大左右即可；
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最后一步
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放入预热好的烤箱上下火180℃/15min左右即可；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-03
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