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水煮肉片，肉嫩鲜辣的下饭之王 真过瘾

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秋食爱吃饭

今儿给大家介绍一道“下饭之王”的家常菜：水煮肉片。油汪汪红亮的汤底，软嫩滑口的肉片，再加上清爽好吃的黄瓜和青笋，水煮肉片可以帮你终结家里所有的米饭，前提是你无辣不欢。当然，做菜的难点在于肉的处理和调味，如何一起凑齐豆瓣酱朝天椒花椒牛油等必备材料呢？是时候继续火锅底料的神奇使用了。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
里脊肉 300克
、
黄瓜 100克
、
青笋 200克
、
金针菇 150克
、
鸡蛋 1个
、
青苏火锅料 半袋（54克）
、
香辣烧汁 30克
烹饪步骤
小贴士

1、关于嫩肉：淀粉和蛋液是必备的，蛋黄液更好，裹粉会更均匀，口感也更嫩滑。 2、关于调味：川菜的鲜香麻辣口感当然要选择青苏火锅料了，用青椒+紫苏混合而成的火锅底料自带清香鲜辣的诱惑，还有牛油的浓郁香气，能搞定大多数川菜的基础调味了，非常适合不太会调味或者怕麻烦的朋友。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-04

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