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干饭人必备！香菇肉丁糯米饭

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从小只有过节的时候我爸才会整上这么一顿蒸糯米饭虽耗时但简单比起炒白米饭更多的风味来自糯糯的米香爱与时光共同铸就的不止年岁的增长还有历久弥新的灵魂佳肴

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米适量

、

小葱适量

、

花生适量

、

干香菇适量

、

胡萝卜适量

、

猪腿肉适量

、

猪油适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
糯米、花生、香菇提前浸泡一小时以上。
步骤2/7 点击查看大图
浸泡后糯米大致沥干水倒入蒸碗中，蒸半小时。用手指插出一些洞，有助于熟得快。下图是蒸熟后的糯米。
步骤3/7 点击查看大图
把香菇、胡萝卜、小葱、肉切丁备用。
步骤4/7 点击查看大图
锅中倒入肥肉煸炒出油，加入瘦肉、葱白、胡萝卜。
步骤5/7 点击查看大图
加入猪油、香菇丁、花生粒、蒸熟糯米翻炒。加入蚝油、生抽、料酒调味。
步骤6/7 点击查看大图
盛碗中放入蒸锅继续蒸半小时。
最后一步点击查看大图
出锅后糯米饭色泽油亮，香味十足，口感软糯。

小贴士

糯米饭小贴士： 1、猪油一定要有并且足够多。 2、糯米浸泡后蒸熟，加入食材翻炒后盛出再蒸一次。 3、因为耗时，所以每次可以多做一些，多余的分次装入碗中包装好放入冰箱冷冻保存，想吃的时候再拿出来蒸一蒸就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-05

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