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酸辣柠檬鸡爪的做法

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酸辣柠檬鸡爪

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春节期间做了这款网红的酸辣柠檬鸡爪（一直犯懒没整理菜谱），做法简单，口感非常nice！又酸又辣特别开胃，尽管天气寒冷但配上冰啤酒太爽了！

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鸡爪 500克

、

姜片 3片

、

料酒 1勺

、

蒜 8瓣

、

蚝油 1勺

、

米醋 1勺

、

糖 10克

、

柠檬 1个

、

香菜 1根

、

盐适量

、

小米椒 10个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡爪剪去指甲切成3段，冲洗干净。
步骤2/12 点击查看大图
锅中放入鸡爪加入料酒和姜片。
步骤3/12 点击查看大图
煮开后捞起浮沫煮10-15分钟。时间看自己喜好软硬的程度。
步骤4/12 点击查看大图
捞出立即入冷水，我是提前放冰箱冷藏过的。这样才能筋道Q弹。
步骤5/12 点击查看大图
待不烫手了反复用凉白开水冲洗干净。
步骤6/12 点击查看大图
准备小米椒和大蒜。
步骤7/12 点击查看大图
小米椒切圈，蒜切碎。
步骤8/12 点击查看大图
加入蚝油、生抽、米醋、少许糖、盐、水。量要以能没过鸡爪为宜才能入味。可以尝尝口味，调成自己喜欢的酸辣咸度。
步骤9/12 点击查看大图
料汁倒入鸡爪中拌匀。
步骤10/12 点击查看大图
盖保鲜膜冰箱冷藏两小时以上。期间多次翻拌入味均匀。
步骤11/12 点击查看大图
加入柠檬片再浸泡两小时。柠檬要去籽，否则会苦的。切半个柠檬，剩下半个将柠檬汁挤入料汁中。最后上桌前再撒上香菜。
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-05

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