鸭腿烧土豆
鸭腿,顾名思义就是鸭子的腿,鸭身以下,鸭蹼以上的部位成为鸭腿。而鸭在我国大部分地区饲养。它是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。它的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭腿入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 参与活动: #元宵节美食大赏#
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步骤1/9
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挑选新鲜肥厚的鸭腿洗净,并把表面的水用纸吸干。
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步骤2/9
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土豆切块,过清水,去除表面的淀粉。
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步骤3/9
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热热油爆姜,姜片炒至微黄
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放入鸭腿,鸭皮面朝下。
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步骤5/9
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鸭皮收缩,略微变黄后翻面,加入一勺料酒去腥。
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步骤6/9
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加入2勺生抽,5克盐,一小碗清水,略微淹没鸭腿即可。大火烧开后转中火炖熟,时间应根据鸭腿的肥厚调整,以筷子可以轻松插入鸭肉内即为熟透。
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步骤7/9
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鸭腿基本熟透后,加入土豆块和冰糖,中火烧熟
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步骤8/9
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最后加入小葱收汁即可。
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最后一步
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装盘放上香菜,一只鸭腿一碗饭,人生岂不快哉!
煮熟鸭腿需要比较久的时间,一定要等鸭腿基本熟了再加入土豆。
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发布于 2021-03-05
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