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鸭腿烧土豆的做法

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鸭腿烧土豆

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鸭腿，顾名思义就是鸭子的腿，鸭身以下，鸭蹼以上的部位成为鸭腿。而鸭在我国大部分地区饲养。它是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。它的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭腿入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。参与活动: #元宵节美食大赏#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸭腿 3个

、

土豆 1个

、

香菜 1根

、

小葱 1根

、

生姜 1块

、

蒜瓣 5个

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

冰糖 10克

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
挑选新鲜肥厚的鸭腿洗净，并把表面的水用纸吸干。
步骤2/9 点击查看大图
土豆切块，过清水，去除表面的淀粉。
步骤3/9 点击查看大图
热热油爆姜，姜片炒至微黄
步骤4/9 点击查看大图
放入鸭腿，鸭皮面朝下。
步骤5/9 点击查看大图
鸭皮收缩，略微变黄后翻面，加入一勺料酒去腥。
步骤6/9 点击查看大图
加入2勺生抽，5克盐，一小碗清水，略微淹没鸭腿即可。大火烧开后转中火炖熟，时间应根据鸭腿的肥厚调整，以筷子可以轻松插入鸭肉内即为熟透。
步骤7/9 点击查看大图
鸭腿基本熟透后，加入土豆块和冰糖，中火烧熟
步骤8/9 点击查看大图
最后加入小葱收汁即可。
最后一步点击查看大图
装盘放上香菜，一只鸭腿一碗饭，人生岂不快哉！

小贴士

煮熟鸭腿需要比较久的时间，一定要等鸭腿基本熟了再加入土豆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-05

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