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茄汁⼤虾

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江南宴客名菜，酸、甜、鲜各种⼝味融合，味蕾和胃⼝的双核享受。夹起⼀只⼤虾，酸酸甜甜的汤汁均匀包裹每⼀只⼤虾，定要你吃完吮吸⼿指，意犹未尽。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鲜活大虾 500克

、

丸庄纯酿鲜酱油 8毫升

、

丸庄⿊⾖红烧酱油 3毫升

、

番茄酱 20克

、

水淀粉适量

、

白醋 10毫升

、

白糖 20克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将大虾须剪尽去虾线，冲洗⼲净控⼲⽔分备⽤。（加⼯虾必须去除虾线，否则有泥沙影响⼝感。）
步骤2/10 点击查看大图
锅内倒⼊⾦⻰⻥稻⽶油烧⾄六成热。
步骤3/10 点击查看大图
放⼊大虾煸炒⾄虾变⾊后捞起。
步骤4/10 点击查看大图
在锅内放⼊番茄酱15克、糖15克、白醋10毫升加入盐3克、料酒2毫升。
步骤5/10 点击查看大图
再调入丸庄⿊⾖红烧酱油3毫升。丸庄纯酿鲜酱油8毫升
步骤6/10 点击查看大图
大火烧开。
步骤7/10 点击查看大图
加入适量水淀粉勾芡。
步骤8/10 点击查看大图
加⼊虾焖3-5分钟。
步骤9/10 点击查看大图
茄汁大虾装盘。
最后一步点击查看大图
淋上一些汤汁，鲜⾹可⼝，⾊泽红亮的茄汁大虾就可以上桌咯！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-06

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