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沙虫瘦肉汤的做法

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沙虫瘦肉汤

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朋友给了点儿广西特产，这个东西我连见都没见过，后来才渐渐明白这是一种海鲜，叫沙虫，所以今天就琢磨了一种做法

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30~60分钟 | 配菜(中级)

沙虫若干条

、

瘦肉 200克

、

姜片 2片

、

盐适量

、

高汤适量

、

粉丝 2把

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把沙虫干处理一下，一头减口，用剪刀从口进入剪开
步骤2/10 点击查看大图
把里面的东西搓干净，我这个沙虫干可能处理过本身就很干净
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锅中什么都不放，干炒至沙虫干变黄
步骤4/10 点击查看大图
放入足量开水，如果不加别的水，此处水要加多些，中大火煮15分钟
步骤5/10 点击查看大图
煮软后把沙虫捞出放到干净的砂锅中
步骤6/10 点击查看大图
将煮沙虫的水倒入砂锅，留锅底的水不要，以免有沙子杂质，我煮沙虫的水不多，加入了之前煮五花肉的料水高汤
步骤7/10 点击查看大图
砂锅煮沙虫的同时腌瘦肉，一块里脊肉切成片，放入油，盐，粮，生抽，姜，少许淀粉腌上，另外泡上两把粉丝
步骤8/10 点击查看大图
沙虫开锅煮20分钟后，加入肉片
步骤9/10 点击查看大图
开锅后加入粉丝，放盐调味
最后一步点击查看大图
再煮一会儿，入味后就可盛出喝啦

小贴士

煮汤过程中可以根据情况调整大小火，火量不是非要固定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-06

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