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绵柔杯子蛋糕的做法

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绵柔杯子蛋糕

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非常棉柔的配方不甜腻

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 8个

、

糖粉 100g

、

低筋面粉 100g

、

黄油 100克

、

奶油适量

、

葡萄干适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料，按配料表称重
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄蛋白分离，一定要完全无油无水容器，特别是蛋清有其他很容易打不发
步骤3/13 点击查看大图
先打蛋黄，加入黄油搅拌，黄油最好先加牛奶搅拌棒搅好再加入蛋液
步骤4/13 点击查看大图
滤入低筋粉z字搅拌
步骤5/13 点击查看大图
开始打蛋清，糖粉分3批加入
步骤6/13 点击查看大图
打至变硬性奶油，锅子这样不会流动即可
步骤7/13 点击查看大图
蛋黄和蛋白准备好
步骤8/13 点击查看大图
先放一半蛋白进蛋黄搅拌混合，再放剩下的一起混合
步骤9/13 点击查看大图
倒入纸杯中，八分满即可，我杯子大做了十个
步骤10/13 点击查看大图
烤箱160预热十分钟，放入烤箱烤半小时
步骤11/13 点击查看大图
出炉，非常蓬松了
步骤12/13 点击查看大图
孩子喜欢奶油让我打发了些奶油
最后一步点击查看大图
挤压奶油装饰，口感非常棉柔

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-07

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