香椿豆腐饼

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被称为“蔬中贵族”的香椿，可以说是春天最不该错过的美味，尝过一次就可以让人回味整个春天；现在正是采摘香椿芽的最佳时期，香嫩可口，最是鲜美，错过了就得再等一年！因为香椿尝鲜的季节非常短暂，且数量稀少，它的市场售价一直居高不下，据媒体报导某些地方竟然要将近百元一斤！它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅，其中含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分！香椿芽搭配豆腐、胡萝卜和富硒玉米面煎成小饼，口感丰富，营养加倍！咬一口，那沁人心脾的香味，让人口水直流，一不小心就吃光了一整盘！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜半根

、

老豆腐 500g

、

鸡蛋 2个

、

香椿 120g

、

富硒石磨玉米面 40g

、

食盐适量

、

小鲜侣调味汁适量

、

酱油心生适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材和工具：胡萝卜半根、500克老豆腐、2个鸡蛋、香椿120克、富硒石磨玉米面40克、食盐、小鲜侣调味汁、酱油心生鹅妈妈钛晶锅
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胡萝卜洗净切碎末（萝卜具有明亮视力、美白增肌、预防肠道疾病、增补气血的功效）；
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准备120克香椿，其含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲；其中的维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，还有'助孕素'的美称；
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剪去根部放入鹅妈妈钛晶锅中焯水2分钟，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存翠绿的颜色；
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捞出过一遍凉开水，保持色泽的同时还能保留爽脆的口感；
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切成碎末待用；
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准备500克老豆腐抓碎（老豆腐是高蛋白，低脂肪的绿色食品，其原材料大豆中含有丰富的蛋白质，含有多种人体必须的氨基酸，可以提高人体的免疫力）;
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碗中倒入豆腐碎、香椿碎、萝卜碎、打入2个鸡蛋、40克富硒石磨玉米粉（玉米是世界公认的'黄金作物'，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首，其中的亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生）；
步骤9/18 点击查看大图
少量食盐、挤入小鲜侣调味汁提个鲜（重重锁鲜制作，以更成熟的生物酶解技术，生成更易吸收的肽，提升人体对营养的吸收率）；
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再挤入少量酱油心生；
步骤11/18 点击查看大图
充分搅拌均匀至无干粉的状态；
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抓取适量轻轻揉圆（如果觉得粘的可以带上厨房手套操作）；
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轻压成一个小圆饼；
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鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入锅中慢煎，全程小火哦；
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煎至一面定型后翻面继续煎，煎至金黄酥香且熟透就可以出锅啦；
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千万别小看这样一盘小饼，维生素、蛋白质、钙、碳水等都在里面了，营养超丰富；
步骤17/18 点击查看大图
加入了时令名品香椿，普通的豆腐蔬菜小饼立马变得鲜香味十足，身价倍增！过了春天可就很难尝到了，它能健脾开胃，增加食欲，营养丰富，对人体十分有益；
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豆腐的嫩滑在低温慢煎中带来微微的酥香，带着香椿独特的香味，一口仿佛吃下了整个春日的美好！