荠菜豆腐羹

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春天在哪里呀？春天在哪里？春天就在我家的碗里面。春天是盛产野菜的季节，仿佛在一夜之间家里的花盆里就争相露出了嫩绿的野菜，一丛丛、一簇簇在春风的吹拂下，肆无忌惮的生长，空气里便弥漫着春天的气息。春日里我最爱拿着一把小剪刀，一个小篮子，蹲着一个盆一个盆的搜寻过去，片刻就能剪到一篮子。平常我都会做些荠菜水饺，荠菜馄饨，荠菜马兰头。今天就来一个不一样的--荠菜豆腐羹。别看小小的荠菜，它的营养价值还是蛮高的，性味甘平，具有和脾利水止血明目的功效，用于治疗水肿，明目，治疗高血压，高血脂，冠心病，动脉硬化症。材料：豆腐一块，荠菜，胡萝卜，香菇，春笋、牛肉沫春天的味道就是一个字“鲜”

食材清单加入采购清单

芝麻油少许

、

玉米淀粉一勺

、

嫩豆腐 250g

、

春笋一根

、

荠菜 200克

、

胡萝卜二根

、

香菇五朵

、

牛肉沫 50g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.将食材全部切成小丁。食材可以按自己喜好更改，香菇可以换成黑木耳，牛肉沫可以换成猪肉沫或者鸡胸肉，反正只要是当季食材就可以。2.起油锅加入蒜粒，爆香倒入牛肉沫，这里没有用料酒去腥，是怕料酒的味道盖住了这道菜的清香。3.加入胡萝卜丁，春笋丁翻炒。
步骤2/3 点击查看大图
4.加入香菇丁，继续翻炒均匀，加入两勺鲜味酱油，适量的水煮开。5.倒入豆腐后继续滚5分钟，使之入味。6.放入荠菜。
最后一步点击查看大图
7.最后勾入薄芡，撒上点麻油，鲜美的荠菜豆腐羹就做好了。