抹茶蛋糕片
-
步骤1/6
点击查看大图
一、蛋黄糊部分：用'十字手法'或'Z字型手法'翻拌无明显干粉直至蛋黄糊细腻光滑即可
-
步骤2/6
点击查看大图
二、打发蛋清部分：1、蛋清盆无水无油，挤入几滴柠檬汁，去腥。2、电动打蛋器/厨师机高速打发，白糖分3次加入。第一次加糖：蛋清打发至鱼眼泡状态时加入；第二次加糖：蛋清打发至绵密稍有纹路状态时加入；第三次加糖：蛋清打发至有明显纹路时加入。3、蛋清打发至提起打蛋头呈直立小尖角即可停止打发。
-
步骤3/6
点击查看大图
其实戚风蛋糕类真的超级简单。以上步骤都掌握了，再加上烤箱温度精准，基本上成品就不用担心了。
-
步骤4/6
点击查看大图
烤箱和成品展示。
-
步骤5/6
点击查看大图
以上步骤都掌握了，再加上烤箱温度精准，基本上成品就不用担心了。我这次用的海氏C40烤箱，这款现在升级成双层门。新款老款我都有，我感觉新款更好用。对于新手来说，我建议一次到位。直接就入手这样入门专业级的烤箱，真的省去了超多麻烦。
-
最后一步
点击查看大图
成品展示。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-08
抹茶蛋糕片的相关分类
抹茶蛋糕片的相关推荐
-
简单的8寸蛋糕
342334人看过 -
古早味松软蛋糕
16595人看过 -
酸奶无油蛋糕8寸
127513人看过 -
营养快手早餐丨午餐肉鸡蛋饼（手抓饼）
1298072人看过 -
冷酷居居伝居玟蒸蛋糕
41699人看过 -
香蕉巧克力芝士蛋糕#春日尝鲜#
187286人看过 -
懒人豆腐脑
33545人看过 -
2元钱的神仙料理！！无油版炸豆腐~好吃到飞起来
804282人看过 -
Q弹麻薯小包
31897人看过 -
酸奶米蛋糕
2100232人看过 -
柠檬膏～(电饭锅版)
3617959人看过 -
8寸戚风蛋糕
627459人看过
