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超下饭之蒜苔肉丝的做法

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超下饭之蒜苔肉丝

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从小就很喜欢吃蒜苔肉丝，以前母亲大人做的只有蒜苔和肉丝，考虑到颜色搭配我加了胡萝卜和木耳

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 250克

、

蒜薹 300克

、

胡萝卜半个

、

生姜 3片

、

木耳若干

、

大葱 1段

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 2勺

、

香油适量

、

生粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所需要的食材（胡萝卜切丝焯水一分钟，木耳提前泡发，生姜切丝，大葱切小段，肉用料酒，生抽，老抽，生粉，香油提前腌制5-10分钟）
步骤2/8 点击查看大图
热锅起油，下几粒花椒一粒八角和姜丝炒香
步骤3/8 点击查看大图
下腌好的肉，翻炒至变色，下葱段
步骤4/8 点击查看大图
下胡萝卜丝翻炒几下
步骤5/8 点击查看大图
下蒜苔继续翻炒放盐放鸡精放蚝油
步骤6/8 点击查看大图
下木耳一起翻炒几下断生，出锅前淋少许香油
步骤7/8 点击查看大图
出锅装盘
最后一步点击查看大图
再来个近景

小贴士

炒这道菜肉提前腌制一来比较入味儿，二来口感嫩滑不柴；另外蒜苔别炒太软了影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-09

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