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香辣炒螺蛳(火锅底料版)的做法

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香辣炒螺蛳(火锅底料版)

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俗话说:"清明螺,赛只鹅。"农家有清明吃螺蛳的习惯，用针挑出螺蛳肉烹食，叫"挑青"。其实，清明前的螺蛳最好吃，未产籽，肉质肥嫩，口感自然好。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

青壳螺蛳 1000克

、

牛油红锅火锅料 1/4

、

韭菜 200克

、

大蒜 5瓣

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材。
步骤2/12 点击查看大图
加了香油的水，浸泡一天让螺蛳吐泥沙。
步骤3/12 点击查看大图
把每一个螺蛳的尾巴尖尖剪掉。
步骤4/12 点击查看大图
韭菜洗净切段。
步骤5/12 点击查看大图
大蒜拍碎。
步骤6/12 点击查看大图
取一点韭菜叶子切碎备用。
步骤7/12 点击查看大图
热油放入大蒜，煸香。
步骤8/12 点击查看大图
小火将火锅底料炒至融化。
步骤9/12 点击查看大图
加入螺蛳翻炒均匀。
步骤10/12 点击查看大图
加入没过螺蛳的热水，盖上盖子中小火焖煮15分钟左右。
步骤11/12 点击查看大图
起锅前加入韭菜段，翻炒片刻。
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盛盘撒上生的韭菜碎，超级香。

小贴士

螺蛳剪掉尾巴会更入味哟！剪尾巴的时候要小心不要伤到手！不喜欢牛油的可以用清油的火锅底料哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-10

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