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蒜蓉辣椒酱的做法

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蒜蓉辣椒酱

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1小时以上

辣椒适量

、

蒜适量

、

红皮花生米适量

、

芝麻 2勺

、

盐适量

、

食用油适量

、

熬油料:

、

葱半根

、

洋葱 1/5个

、

香料随意

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
花生米烤熟，上下火150度，15－20分钟，中途翻动几次。
步骤2/9 点击查看大图
花生凉透剥去外皮碾碎
步骤3/9 点击查看大图
辣椒，蒜切碎。葱剖开两半。洋葱切块徒手掰成一片一片。
步骤4/9 点击查看大图
开小火，熬油料冷油下锅。慢慢炸，到洋葱起泡，微焦时关火，捞出熬油料。
步骤5/9 点击查看大图
开小火，倒入辣椒碎炒掉水分
步骤6/9 点击查看大图
差不多这个程度
步骤7/9 点击查看大图
倒入蒜蓉和花生碎翻炒均匀
步骤8/9 点击查看大图
倒入芝麻和盐，翻炒均匀关火趁热装瓶。
最后一步点击查看大图
香气四溢，干饭好搭档！

小贴士

1.辣椒，蒜，花生的比例是3:1:1。 2.辣椒可以选用红绿两色搭配颜色好看，红色小米椒最好，绿色线椒辣味低，吃不了辣可以像我一样只选绿线椒。 3.香料用自己喜欢的炖肉料即可，我这次用的是良姜，草果，香砂。 4.食用油没过辣椒碎的量就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-10

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