奥利奥巧克力挞
一个直径18cm的模具的量
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步骤1/23
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60g黄油软化后搅打均匀
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步骤2/23
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加入35g细砂糖、20g杏仁粉和一小撮盐,继续搅打均匀
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步骤3/23
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再加入一个鸡蛋
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步骤4/23
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继续搅打均匀
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步骤5/23
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筛入110g低粉
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步骤6/23
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拌成面团
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步骤7/23
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把面团用保鲜膜包好后,放冰箱冷藏2小时以上或冷藏过夜
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步骤8/23
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冷藏后的面团取出,擀开成面片,铺在派盘内
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步骤9/23
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去除四周多余的面片,用叉子叉出小孔后,铺上烘焙纸,放上烘焙石,烤箱170度,烘烤25min
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步骤10/23
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烤好放一旁待用
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步骤11/23
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再来制作巧克力卡仕达酱:50g巧克力融化后待用
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步骤12/23
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2个蛋黄,30g细砂糖和少许香草精放一起
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步骤13/23
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搅拌均匀
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步骤14/23
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300g牛奶加热至沸腾后,倒在蛋黄糊内,一边倒一边搅拌
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步骤15/23
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再倒入融化的巧克力
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步骤16/23
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搅拌均匀
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步骤17/23
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再混合筛入15g低粉、5g可可粉和15g玉米淀粉
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步骤18/23
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把粉类搅拌均匀后再倒回锅内
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步骤19/23
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小火边加热边搅拌,直至浓稠状,离火
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步骤20/23
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将巧克力卡仕达酱填入挞内(制作的卡仕达酱会有剩余,可装入裱花袋内,放冰箱冷藏,可以填充泡芙或直接抹在吐司上或其他~)
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步骤21/23
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表面再嵌入迷你的巧克力口味奥利奥夹心饼干,烤箱160度,再烤20min
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步骤22/23
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烘烤完成
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最后一步
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成品~
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发布于 2021-03-11
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