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红烧鱼的做法

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红烧鱼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 750克

、

郫县豆瓣酱 20克

、

豆豉 15克

、

油 80克

、

生姜 10克

、

大蒜 15克

、

葱 15克

、

食盐 5克

、

料酒 10克

、

老抽 5克

、

生抽 5克

、

白糖 5克

、

醋 5克

、

水 600克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好调料
步骤2/5 点击查看大图
把葱姜蒜切好，所有调料一起放入碗中
步骤3/5 点击查看大图
锅中热油，把鱼放入锅中煎，一面煎至金黄给鱼翻面煎另一面，煎好后倒入碗里的调料，待炒出调料的香味后依次加入料酒、醋、老抽、生抽、白糖、白糖（下图）
步骤4/5 点击查看大图
加入盐，烹2分钟后加入600克清水，先大火烧20分钟再小火5分钟收汁
最后一步点击查看大图
好吃，超级下饭

小贴士

1、煎鱼时一定要多放些油，油要烧热时再放入鱼 2、在鱼身上稍沾上点面可防止鱼皮煎坏 3、烧时间长一些至汤汁浓稠鱼会更入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-13

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