红豆艾叶包
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步骤1/19
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洗干净艾叶备用，烧开水以后放艾叶下锅，煮至艾叶用手指可扭断即可。
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步骤2/19
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把煮好的艾叶加入适量的煮艾叶的水，放入料理机里，打成糊。
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步骤3/19
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打好的艾叶糊糊，
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步骤4/19
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约1200克
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步骤5/19
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将艾叶糊倒入大盆里，加入2000克面粉，适量奶粉，少量盐，12克酵母，适量白砂糖，根据个人口味增减。然后就是和面粉。
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步骤6/19
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因为有艾叶，所以面粉团会比较黏手和湿，千万别太急加水，先把面团和好再适量加面粉或者水，因为每个品牌的吸水性不一样。
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步骤7/19
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和成面团表面光滑，如图，即可。
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步骤8/19
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放入烤箱里发酵45分钟。烤箱没有发酵功能的，可以盖上保鲜膜自然发酵。
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步骤9/19
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面团发至两倍大即可。
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步骤10/19
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发好的面团可用手指点些面粉在面团上搓个小洞，不会弹，周围不凹陷。
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步骤11/19
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充分揉搓，帮助面团排气。排好气以后的面团分成小面团。
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步骤12/19
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面团搓圆，将面团用擀面杖压扁
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步骤13/19
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包入自制的红豆沙。红豆沙制作方法可查看我之前发的菜谱
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步骤14/19
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包入馅以后，捏好。
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步骤15/19
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将包好的包子隔开放 一定不能放太密，不然蒸出来的包子会黏成一团
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步骤16/19
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做好以后放置十五分钟。我还做了些香肠包
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步骤17/19
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冷水下锅蒸20分钟。蒸好后不能开盖 防止回缩，先焖五分钟再开盖。这样包子就蒸好了
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步骤18/19
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艾叶可以根据个人的喜好增减
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最后一步
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蒸好的香肠包看不见香肠了，中间几个是没有馅的艾叶馒头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-13
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