家常红烧扒皮鱼
-
步骤1/7
点击查看大图
买了两盒扒皮鱼，这次用了一盒，10条。卖家已经把内脏处理干净了，洗一洗就好了。
-
步骤2/7
点击查看大图
锅底倒油，油温六成热，放入裹好鸡蛋液的扒皮鱼，中火煎至双面金黄。煎的时候不要急着翻面，底部煎成一个整体后再翻，不然容易散架。
-
步骤3/7
点击查看大图
都煎好了。
-
步骤4/7
点击查看大图
准备调料：碗里倒入老抽半汤匙（1汤匙=15ml）、豆瓣酱1汤匙、盐两小勺（约6克）、蚝油2汤匙、味极鲜3汤匙、醋3汤匙、冰糖8颗。另外准备配料：大蒜6瓣，大葱两段，生姜2片，花椒15粒左右。（爱吃辣的可以加入几根干辣椒）锅底放油，中大火，将煎好的鱼平铺锅底，放入葱姜蒜花椒，然后倒入碗里的调料，盖盖焖一分钟。
-
步骤5/7
点击查看大图
倒入一瓶啤酒，没过鱼。大火烧开，咕嘟一会，先不盖盖儿，让啤酒的酒精挥发出去。
-
步骤6/7
点击查看大图
盖盖子，转小火10-15分钟就好了。
-
最后一步
点击查看大图
中间看看汤汁少了的话可以加一点点热水（不能是凉水，会腥）。我这次的汤汁收的刚刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-14
家常红烧扒皮鱼的相关分类
家常红烧扒皮鱼的相关推荐
-
#放假请来我的家乡吃#红烧带鱼
214430人看过 -
元气满满的早餐‼️牛奶鸡蛋饼
137480人看过 -
蒜香扒皮鱼
353480人看过 -
简单又好吃到爆炸的咖喱饭
2522746人看过 -
清蒸石斑鱼
857378人看过 -
#立冬第一补#雪梨热橙茶
175269人看过 -
百香果绿茶，百香果草莓番石榴果茶，百香果红枣果茶
89455人看过 -
低卡快手菜| 蛤干啫蒲瓜#LG御见美好食光#
104513人看过 -
羊肉大葱饺子
651041人看过 -
石榴红茶
14857人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#空气炸锅烤鱼
252529人看过 -
#我们约饭吧#盐焗鸡高压锅版
442696人看过
