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草莓慕斯的做法

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草莓慕斯

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儿子念叨好几天了草莓慕斯，今天必须安排了，真的超级简单，很多步骤我都有没有秤，就估摸着放的量，效果也是非常棒

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1小时以上 | 切墩(初级)

奥利奥碎 80g

、

液态黄油 20g

、

草莓一些

、

草莓一些

、

牛奶（入草莓） 50g

、

白糖 40g

、

吉利丁片 8g

、

淡奶油 200g

、

温水（镜面）一点

、

吉利丁片（镜面） 2g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油软化
步骤2/14 点击查看大图
加入奥利奥碎，搅拌均匀，奥利奥碎在弄的碎一点，好些
步骤3/14 点击查看大图
放入6寸模具中，压实。草莓这样摆好，
步骤4/14 点击查看大图
草莓大概400g样子，切碎，放入40g白糖稍微腌一下
步骤5/14 点击查看大图
加入一些水，熬草莓酱，水不要放太多，我的就多了，熬很久
步骤6/14 点击查看大图
牛奶微波炉加热，加入吉利丁粉8g左右，搅拌到没有颗粒，放入熬好的草莓酱(百分之80的样子，留点草莓酱一会做镜面)搅拌
步骤7/14 点击查看大图
淡奶油加入20g糖，打发，能流动就好
步骤8/14 点击查看大图
搅拌的草莓酱，和奶油搅拌一起，上下翻动
步骤9/14 点击查看大图
倒入一部分在模具里，
步骤10/14 点击查看大图
我没有烤戚风，直接买的蜂蜜蛋糕，切成片，这样摆了进去，也可以不放。但我觉得更好吃，口感更好些
步骤11/14 点击查看大图
最后剩的那点草莓酱加一点水，煮开。放温。2克左右的吉利丁粉热水搅拌开。倒入一起。再过筛子。
步骤12/14 点击查看大图
倒入剩下的奶油糊糊，冰箱急冻一下，定型（或者冷藏下一会就行）稍微定个型，倒入过筛的镜面液。
步骤13/14 点击查看大图
冰箱冷藏一小时，就可以开吃了
最后一步点击查看大图
我的草莓全用了，忘记留两个摆在上面了

小贴士

我喜欢蛋糕里能看到草莓酱的颗粒，所以没有用料理机去打碎，我觉得这样慕斯颜色更好看我超市买的吉利丁粉是10g的，我也就看着这份量用了，我都没有具体秤。味道是真的不错

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-14

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