炼乳纸杯小蛋糕

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这种小蛋糕真的是小盆友的最爱呀，基本上一口一个，停不下来~ 这个配方的口感我是超爱的，试了好多种，只有这个是最好吃的。当下烘烤后需要回油一晚上才能吃出它最好的口感哟我家小宝贝就是从小爱吃这个蛋糕~他还最喜欢放蔓越莓在里面，酸酸甜甜增添小蛋糕的口感~超棒

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

低粉 50g

、

炼乳 30g

、

食用油 45g

、

白砂糖 30g

、

全蛋 1个

、

蛋黄 3个

、

蛋白 3个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好如图所有的材料，请忽略那个纯牛奶，我当时急急忙忙拍视频照片，摆错了，等我看到成品才发现....哈哈哈哈...
步骤2/14 点击查看大图
将45g油放入微波炉中加热45秒(如果没有微波炉，可以用电磁炉加热到油表面有一丝丝的波纹即可）
步骤3/14 点击查看大图
准备2个无油无水的盆，其中一个盆打入1个全蛋、3个蛋黄，另一个盆3个蛋白
步骤4/14 点击查看大图
1个全蛋3个蛋黄的盆内加入炼乳搅拌均匀以后在加入食用油，搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
然后加入过筛后的低筋面粉，翻板均匀
步骤6/14 点击查看大图
此时预热烤箱（我的是125° 30分钟，每个人烤箱不一样，要根据自己的烤箱来判断）然后开始打法蛋白，白砂糖分3次加入
步骤7/14 点击查看大图
打到打蛋器提起有尖角就是打好的状态了，蛋白倒扣不会掉下
步骤8/14 点击查看大图
分2次吧面糊和蛋白混合均匀，一定要翻拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
准备好这种小蛋糕的模具，放上纸托。然后将混合好的面糊放入裱花袋中
步骤10/14 点击查看大图
把面糊挤到纸托内，因为我是喜欢那种很饱满的感觉，看起来像一个个的小胖子，所以我是9分满，你也可以挤少一点面糊，这个看个人喜好
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为了呈现出完美的小胖子，需要用到牙签将表面的大气泡或者不平的地方，给搅平整，这样考出来的小蛋糕才是完美的小胖子，非常饱满诱人
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放入预热好的烤箱，125°烤30分钟，135°烤15分钟，就可以出炉啦。每个人的烤箱都是有不一样的脾气哦，要根据自己的烤箱来调整它的温度，不然烤出来的很有可能不是自己所期盼的那个结果哦，这个对于烘培来说很重要的。
步骤13/14 点击查看大图
看着是不是很诱人呢~
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等他完全放凉以后，就可以包装起来啦，随意包装一下送人都是很棒的哟。我家的小宝贝很爱吃这个小蛋糕，所以我经常做这个小蛋糕让他带去跟其他小朋友一起分享，大家都很爱吃~

小贴士

每个人的烤箱都是有不一样的脾气哦，要根据自己的烤箱来调整它的温度，不然烤出来的很有可能不是自己所期盼的那个结果哦，这个对于烘培来说很重要的。想要不开裂，第一蛋白不能打过头，然后就是低温烘烤，蛋糕表面需要比较平整的状态，要用牙签耐心的搅均匀。

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发布于 2021-03-14

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