青海甜胚子
去青海的时候就特别喜欢这个 母上后来去的时候也很喜欢。 想着应该和做醪糟差不多，试试看吧。
-
步骤1/10
点击查看大图
500g的青稞，像淘米一样洗净。
-
步骤2/10
点击查看大图
加入足量水浸泡过夜。
-
步骤3/10
点击查看大图
泡好后冲洗一下，倒掉多余水分。电饭锅选择粗粮模式蒸熟。
-
步骤4/10
点击查看大图
蒸好后取出平铺降温。这时候的青稞捏起来有韧性。
-
步骤5/10
点击查看大图
面包机里放好晾凉的青稞，中间抠一个洞洞，确认发酵程度。
-
步骤6/10
点击查看大图
晾凉到35℃左右的凉白开500毫升，加入甜酒曲搅拌均匀。倒入青稞中。我的量杯是250毫升的，倒了两杯。
-
步骤7/10
点击查看大图
在上面盖上保鲜膜，然后放入面包机。选择'米酒'模式发酵24-48小时。我家还是挺冷的，所以我发酵了48小时。
-
步骤8/10
点击查看大图
开始出现酒啦，青稞看起来也开始泛白、变软。就可以了。
-
步骤9/10
点击查看大图
直接这么吃就可以，甜胚子出锅。
-
最后一步
点击查看大图
放入少量水烧开，放入打散的鸡蛋同煮。随后加入牛奶、甜胚子、葡萄干、花生碎稍微煮一下。就可以得到一份饱腹又均衡的粥啦。
酒味儿没有那会儿吃的浓郁，下次试试多放些水。加大甜酒曲的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-15
青海甜胚子的相关分类
青海甜胚子的相关推荐
-
糖醋排骨
35837341人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16899235人看过 -
黄油烤年糕—焦香酥脆，糯叽叽！
108364人看过 -
蔬菜沙拉
6279047人看过 -
煮好茴香豆，也是有讲究的！
1529870人看过 -
黄油年糕~易做又好吃
108124人看过 -
红烧排骨
30598816人看过 -
枸杞醪糟
36394人看过 -
麦片荞麦白面馒头
11462人看过 -
烤羊排（烤箱版）
1760086人看过 -
黄油年糕
16759人看过 -
枸杞叶鸡蛋汤
16660人看过
