勾起童年回忆!老式杏仁鸡蛋糕!
老式杏仁鸡蛋糕，咬一口，满满幼时的味道，勾起童年无数回忆。
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步骤1/20
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黄油隔热水融化备用，分离蛋清蛋黄。
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步骤2/20
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然后来打发蛋清，用电动打蛋器将蛋清打发至大的鱼眼泡状后，分三次加入细砂糖，打至中性发泡状态。
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步骤3/20
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然后把二个蛋黄和一个全蛋全部打入打蛋盆里，再把杏仁粉和细砂糖一次性倒入蛋黄糊里面。
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步骤4/20
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用打蛋头将细砂糖和杏仁粉稍微混合一下，然后用电动打蛋器高速打发变白，混合均匀。
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步骤5/20
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然后再开始将蛋黄糊与蛋白霜混合。
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步骤6/20
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分三次将蛋白霜加入蛋黄糊里面，用手抽翻拌均匀。
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步骤7/20
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分三次将蛋白霜加入蛋黄糊里面，用手抽翻拌均匀。
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步骤8/20
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这是拌好的面糊。
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步骤9/20
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然后将提前过筛好的低筋面粉倒入面糊中。
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步骤10/20
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继续用刮刀翻拌均匀。
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步骤11/20
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取一小勺面糊加入融化好的黄油里面，用刮刀混合均匀。
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步骤12/20
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然后再倒入剩余的面糊里面。
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步骤13/20
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继续用刮刀快速翻拌均匀。
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步骤14/20
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将做好的蛋糕糊装入裱花袋，然后将挤入放好纸杯的模具里面，八九分满即可。
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步骤15/20
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然后轻敲几下模具，把大气泡震出来，表面再撒上适量杏仁片。
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步骤16/20
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然后送入提前预热好的海氏i7风炉烤箱中层，上下火，160度烘烤25分钟左右。
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步骤17/20
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步骤18/20
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蛋糕烤好之后，取出放在晾架上晾凉后密封常温保存。
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步骤19/20
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成品图
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最后一步
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发布于 2021-03-15
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