鲜香味美的海带排骨汤

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前几天从豆果上订购的盐腌海带头到货了，质量蛮好的，清水浸泡后再煮，口感鲜美，韧劲十足。海带用来做凉拌菜、煲汤、炖菜，口感都很好，今天花儿就和大家分享一道海带排骨汤，这道汤鲜香味美，食材丰富，清爽不腻，非常好喝。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

猪肋排 400克

、

海带 250克

、

金针菇 150克

、

油豆泡一小碗

、

葱段姜片适量

、

盐、花椒油少许

烹饪步骤

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这里花儿先和大家分享一下腌渍海带的保存方法。一方面网购的时候，先挑选品质好一些、口碑好一些的商家。为了保证海带的存储，所以足够分量的海带中也会有不少的盐，这是不可避免的。收到货后，如果不急着吃，要连同盐和海带一起放入保鲜袋，冷冻保存。没错，一定要冷冻保存。经过冷冻，遍布分散的盐，反而会凝结成块，等吃的时候取出来，盐分很容易抖落掉，接着放在水龙头下将盐冲洗干净，浸泡在水中半小时左右，再次去掉盐分也清洗海带，接着就可以继续加工做菜了。
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准备好需要的食材。
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猪肋排洗净后，炒锅中放入清水，放入猪肋排，煮沸后捞出。
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接下来可以用最省心的压力锅煲汤法，将猪肋排、葱结姜片放入压力锅中，选择排骨档位，压30分钟，用压力锅可以放水分不蒸发，充分保留的同时还将排骨压熟。
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排骨压熟后，将葱结、姜片都过滤掉，剩余的所有食材放入汤锅中。
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这时候放入切好的海带和油豆泡，保持中小火炖煮半小时左右，一般来说25分钟也就够了。
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时间到了，放入金针菇，加入适量盐调味，再倒入少许花椒油增香去油腻。煮汤的时候，加入花椒油，汤的味道会更加鲜美，这也是煮汤的一个小窍门。
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煮汤，我这里用的是珐琅锅，受热快，保温效果又好，一般汤做好后再炒菜蒸饭，一个小时后汤都很热。
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这样煲好的汤，海带柔软却有嚼劲，口感特别好；而油豆泡吸足了汤汁，吃起来也很香，是值得分享的一道营养食谱。
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再来一张。