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草莓奶油小蛋糕

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这是#2021年走壹要做50个蛋糕#的第①④篇~ 樱花季又到啦~ 走壹所在的城市没有樱花树，就自己做个樱花一样颜色蛋糕吧~ 有个小插曲就是这次用的冻干草莓粉颜色不够给力，做出来的蛋糕胚有点偏黄（加了蛋黄的缘故，而且用的冻干草莓粉是无添加的，暴露空气太久也比较容易氧化），不过整体口感很好诶~可以微微感觉到草莓粉在嘴里的颗粒感，像在跳舞哦~ 这期视频也谢谢收看~

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1小时以上 | 切墩(初级)

①【蛋糕胚】（28*28cm | 步骤详见上期【波点蛋糕卷】） -------

、

鸡蛋4个

、

低粉40g

、

冻干草莓粉10g

、

玉米油50g

、

牛奶50g

、

细砂糖55g

、

②【夹心+装饰】 -------

、

淡奶油200g

、

细砂糖10g

、

红丝绒液一丢丢

、

草莓1个

、

冻干草莓粉一丢丢

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
①【蛋糕胚】步骤详见上期【波点蛋糕卷】。
步骤2/7 点击查看大图
②【组装】1蛋糕胚烤好后马上取出，撕去油布，表面盖一张油纸（防止暴露空气太久，干裂），晾凉。
步骤3/7 点击查看大图
2将四周修平整，我修成了24*24cm大小。
步骤4/7 点击查看大图
3分割成12cm*12cm*4片（只用3片，多1片悄咪咪吃掉）。
步骤5/7 点击查看大图
4淡奶油+细砂糖+一丢丢红丝绒液，打发。
步骤6/7 点击查看大图
5组装。可以直接叠加或借助模具，3层蛋糕胚2层夹心。6放冰箱冷藏4小时定型。
最后一步点击查看大图
7定型后就可以切啦~随意装饰~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-15

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