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法式杏仁酥饼的做法

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法式杏仁酥饼

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28厘米金盘一个盘量

食材清单加入采购清单

1小时以上

饼底材料

、

低筋面粉 200克

、

糖粉 50克

、

盐 1克

、

黄油 100克

、

蛋黄 1个

、

香草精 1克

、

杏仁酱材料

、

细砂糖 140克

、

黄油 70克

、

淡奶油 70克

、

蜂蜜 30克

、

杏仁片 100克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.材料备齐，黄油软化。
步骤2/10 点击查看大图
2.饼底制作：黄油加入糖粉拌匀后用电动打蛋器打发到膨胀发白状态。
步骤3/10 点击查看大图
3.、加入蛋黄，香草精拌匀。
步骤4/10 点击查看大图
4.加入过筛的低分拌匀。揉成团后包保鲜膜，冷藏30分钟。
步骤5/10 点击查看大图
5.冷藏好的面团擀成薄片装，铺在学厨9055金盘中。表面用叉子戳出孔。
步骤6/10 点击查看大图
6.长帝蒸烤箱中层180度，烘烤15分钟。
步骤7/10 点击查看大图
7.杏仁酱做法：除了杏仁片外所有材料放入奶锅中，
步骤8/10 点击查看大图
8.煮到110度。加入杏仁片拌匀
步骤9/10 点击查看大图
9.铺在烤好的饼底上，继续180度烘烤20分钟，表面成黄褐色即可。
最后一步点击查看大图
10出炉后放凉到手拿可以忍受的温度再切割，不要放到冷却后切，会碎掉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-16

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