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春季甜点——抹茶蔓越莓司康的做法

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春季甜点——抹茶蔓越莓司康

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司康是传统的苏格兰甜点,同时也是英式下午茶必不可少的元素。加入抹茶和蔓越莓，增加一股清新的香气，很契合春天的主题。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 50克

、

鸡蛋液 110克

、

砂糖 50克

、

高筋面粉 245克

、

牛奶 135克

、

泡打粉 10克

、

淡奶油 50克

、

抹茶粉 15克

、

盐 3克

、

蔓越莓干 50克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将高筋面粉、泡打粉、抹茶粉过筛，用手动打蛋器将幼砂糖、精制盐以及过筛的粉类充分拌匀备用。
步骤2/10 点击查看大图
用手动打蛋器将全蛋蛋液打散，与淡奶油、全脂牛奶混合均匀。
步骤3/10 点击查看大图
将室温软化的黄油加入到粉类中，用手搓成小块。
步骤4/10 点击查看大图
在粉类中倒入液体，用刮刀翻拌均匀成团。包保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
步骤5/10 点击查看大图
桌上撒手粉，取出冷藏好的面团，用擀面杖擀成1厘米厚。
步骤6/10 点击查看大图
将面团三折，然后再用擀面杖擀成1厘米厚，再三折。用擀面杖擀成1.5厘米厚的面团。
步骤7/10 点击查看大图
用直径8厘米的模具切割成圆形面团。剩下的面团可以反复切割
步骤8/10 点击查看大图
平炉烤箱预热上火190度，下火190度。取出制作完成的抹茶司康，放在烘焙纸上。
步骤9/10 点击查看大图
将全蛋蛋液和全脂牛奶用手动打蛋器混合均匀。将蛋液用刷子刷在司康表面。
最后一步点击查看大图
放入平炉中，上火190度，下火190度，15-20分钟。至表面金黄色，取出，在凉架上，直至放凉。

小贴士

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发布于 2021-03-17

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