泡椒牛蛙
多年前因为喜欢一道泡椒牛蛙,便亲子去拜访了做这道菜的川菜师傅,回来后便整理的教程,陈封的美味应该被更多的人知道~
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步骤1/14
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食材图:牛蛙洗净,胡萝卜、莴笋切块,葱切段&葱花,姜蒜切片,小米辣切段;
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步骤2/14
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牛蛙去脚趾切块;
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步骤3/14
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锅中加1000ml水煮沸,先入胡萝卜、莴笋焯水1分钟;
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步骤4/14
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加入牛蛙、料酒焯水半分钟;
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步骤5/14
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捞起食材;
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步骤6/14
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油七成热,加葱段、姜片、蒜爆香,加小米辣炒出香味;
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步骤7/14
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加入焯水后的牛蛙和配菜,翻炒1分钟后加料酒,500ml热水;
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步骤8/14
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加料酒图;
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步骤9/14
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加热水图;
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步骤10/14
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大火煮开后加红灯笼泡椒,转中火2—3分钟,加美味鲜酱油、盐、鸡精调味;
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步骤11/14
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转小火后倒入淀粉勾芡,加红辣椒油、淋香油,转大火收汁1—2分钟后即可出锅,撒香菜装饰;
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步骤12/14
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撒葱花;
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步骤13/14
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装盘~
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最后一步
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美味尽情享用~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-17
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