酱炒蛏子
酱炒蛏子是一道在馆子里十分有人气的菜肴,也属于那种比较家常但又可以下酒的小炒。相信很多人到了餐馆会习惯性的点上一份来解馋,但其实这类小炒制作起来并不复杂,在家里面也可以很轻松的做出来 小海鲜的特点就是制作起来不需要特别复杂的工序,只要原材料足够新鲜,那么味道上你就有了一半的把握。我想把这道菜做得精细点,所以又选了几种配菜,既可以让颜色跳跃,又能达到荤素搭配的目的
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步骤1/6
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蛏子洗净煮开壳
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步骤2/6
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剥出肉,洗净残沙备用
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步骤3/6
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黄瓜、胡萝卜切菱形片,洋葱切小块
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步骤4/6
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底油炒香洋葱,放入黄豆酱炒香
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步骤5/6
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放入蛏肉、蚝油和少许糖
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最后一步
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放黄瓜、胡萝卜翻炒均匀即可
这道菜也可以带着壳来炒,这倒是无所谓,全看你个人喜好。剥了壳的好处就是如果哪一只里面有沙子的话可以单独清洗,能够保证吃起来不硌牙哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-17
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