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能吃三碗米饭的酸辣鸡杂的做法

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能吃三碗米饭的酸辣鸡杂

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老家带来的新鲜鸡杂用来做酸辣鸡杂最合适了。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

酸豆角 4根

、

大蒜 2瓣

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

鸡精 1勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

小米辣 3个

、

泡椒 4个

、

蒜苔 4根

、

鸡胗鸡肝鸡心各2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡杂洗干净，切块
步骤2/9 点击查看大图
冷水加料酒炒一下去腥。水开就可以了
步骤3/9 点击查看大图
焯好后捞出过一下凉水备用
步骤4/9 点击查看大图
准备好需要的材料鸡杂小米辣酸豆角泡椒蒜苔切丁
步骤5/9 点击查看大图
起锅烧油油热加入葱姜蒜爆香闻到香味后加入小米辣，泡椒，酸豆角炒出辣香味
步骤6/9 点击查看大图
炒出辣香味后加入鸡杂，翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
加入生抽，老抽，料酒，盐，鸡精调味
步骤8/9 点击查看大图
最后加入蒜苔，不要炒太熟，炒均匀就可以了。太老不好吃。
最后一步点击查看大图
米饭一定要多蒸点，不然不够吃。

小贴士

能吃辣的话多放点小米辣。这个方子做出来微微辣。很多人只放鸡胗，我这里放了3样，都可以，看你个人喜欢就好。超级开胃很下饭！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-17

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