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全麦佛卡夏的做法

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全麦佛卡夏

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喜欢吃面包又怕胖，可以考虑做个全麦佛卡夏

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 220克

、

全麦面粉 70克

、

水 175克

、

代糖或糖 8克

、

盐 4克

、

干酵母 4克

、

迷迭香两小枝

、

小番茄 6、7个

、

油浸小番茄橄榄油 30+10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，油浸小番茄橄榄油的做法可以参考其他人的菜谱（后附）
步骤2/9 点击查看大图
将高粉、全麦粉、盐、糖、酵母和水混合揉成面团后，加入30克油浸小番茄橄榄油先低速再高速揉出手套膜，盖保鲜膜放到温暖湿润的地方发酵至两倍大
步骤3/9 点击查看大图
小番茄洗净对半切
步骤4/9 点击查看大图
和撕成小块的迷迭香一起倒入油浸小番茄橄榄油摇匀浸十分钟入味
步骤5/9 点击查看大图
烤盘上铺硅油纸，上面刷上油浸小番茄橄榄油，然后把面团放在上面擀平
步骤6/9 点击查看大图
用手指在上面按出一个个小洞洞
步骤7/9 点击查看大图
刷上油浸小番茄橄榄油，然后将浸好的小番茄按在洞洞里，周围点缀上迷迭香压进去
步骤8/9 点击查看大图
松弛一刻钟，同时预热烤箱200度。将松弛好的面团送人烤箱200度中层上下火烤二十分钟就好啦
最后一步点击查看大图
晾温后切块开吃

小贴士

面粉吸水性不同，加的水量酌情微调；每种烤箱不同，烤制时注意观察不要烤焦；喜欢吃黑橄榄的话可以放上黑橄榄

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-18

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