海南鸡饭
本来海南鸡饭的肉骨头里是带血的,疫情期间为了安全起见,我还是选择了熟透的吃起来会更放心!
-
步骤1/21
点击查看大图
煮鸡汤:锅里放入鸡汤的所有食材加足够的水,用最小的火煮开后继续煮10-15分钟,再关火焖20-30分钟(直至用筷子插入没有血水流出)
-
步骤2/21
点击查看大图
取出鸡肉放入冰水中,直至凉透再切块,在表面抹上麻油备用
-
步骤3/21
点击查看大图
炒蒜、姜油酥:锅里放适量油加入蒜末、姜末小火炒至金黄倒出备用
-
步骤4/21
点击查看大图
煮米饭:1杯半的米加入2+1/4杯的鸡汤(汤的量仅供参考)
-
步骤5/21
点击查看大图
加2根斑斓叶
-
步骤6/21
点击查看大图
加适量的蒜、姜油酥拌匀
-
步骤7/21
点击查看大图
再加少许的蘑菇精(可以尝一下,味道要稍微偏重一些)
-
步骤8/21
点击查看大图
辣椒酱:全部放入打汁机加少许的水打碎(可以自行增减辣椒的量哈,我不大会吃辣所以只是意思意思)
-
步骤9/21
点击查看大图
倒入锅里小火煮开
-
步骤10/21
点击查看大图
根据自己的口味加适量盐
-
步骤11/21
点击查看大图
加糖
-
步骤12/21
点击查看大图
加适量醋,直至变浓稠倒在碗里,再加适量的鸡汤拌匀即可
-
步骤13/21
点击查看大图
淋在鸡肉上的酱:碗里放蒜末、葱末加1勺蚝油
-
步骤14/21
点击查看大图
加适量盐
-
步骤15/21
点击查看大图
加适量白胡椒粉
-
步骤16/21
点击查看大图
加适量糖
-
步骤17/21
点击查看大图
加1勺麻油,再淋入烧热的油拌匀
-
步骤18/21
点击查看大图
剩下的鸡汤我加了包菜、胡萝卜、西兰花和葱末,直接当汤来配鸡饭,这样也剩得再炒菜了
-
步骤19/21
点击查看大图
组装摆盘:把米饭装碗里压实了再倒扣在盘里,放上切好的鸡肉,淋上刚弄的两种酱汁即可开吃
-
步骤20/21
点击查看大图
最后在饭上放一点点红葱酥点缀就行了
-
最后一步
点击查看大图
再来张合影
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-18
海南鸡饭的其他做法
海南鸡饭的相关分类
海南鸡饭的相关推荐
-
海南鸡饭
22656人看过 -
鸡丝凉面
34992505人看过 -
海南鸡饭(新加坡国菜)
632979人看过 -
咸蛋炒双瓜,又香又素且很下饭的鸭蛋新吃法!
64423人看过 -
专治各种没食欲的 诱惑凉拌面
2499859人看过 -
家常面食易消化:发面葱花千层饼
153223人看过 -
家庭简易鸭血粉丝汤
6512273人看过 -
葱爆肥牛卷
267641人看过 -
#助力高考营养餐# 泡椒鸭血,开胃下饭,做鸭血面一样适用
147493人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#西班牙火腿翡翠锅
130660人看过 -
韩式鱼饼
54588人看过 -
广式月饼
3244293人看过