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原味中空戚风蛋糕，松软湿润超好吃的做法

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原味中空戚风蛋糕，松软湿润超好吃

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喜欢烘焙的朋友对戚风蛋糕估计都不会陌生，一般常用圆形模具制作，但其实中空模具才是最适合戚风蛋糕的模具。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

细砂糖 30克（蛋清中）

、

细砂糖 15克（蛋黄中）

、

水 20克

、

油 20克

、

低粉 35克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
工具:海氏K5多功能空气炸烤箱，六寸中空模具，电动打蛋器，刮刀，面粉筛。
步骤2/8 点击查看大图
将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的打蛋盆中。
步骤3/8 点击查看大图
蛋清使用电动打动器打发，途中分两次加入细砂糖。
步骤4/8 点击查看大图
蛋黄中加入水，油，细砂糖，搅拌均匀后。
步骤5/8 点击查看大图
翻拌均匀后过筛加入低粉翻拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
将打发好的蛋清，1/3加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，将剩余蛋清加入，继续翻拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
翻拌后将面糊倒入模具中，放入烤箱下层，160度，烘烤40分钟。海氏K5搭配的是双层可视玻璃门，烘烤的时候可以随时观察炉内情况，使用起来更加方便
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烘烤结束后，蛋糕立即倒扣，冷却后脱模即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-18

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