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万能糖醋汁12345～酒酿青梅糖醋排骨的做法

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万能糖醋汁12345～酒酿青梅糖醋排骨

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去年自己酿的青梅酒，酿好把酒倒出，留下很多酒酿青梅，用来做糖醋排骨特别好吃。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 400克

、

酒酿青梅 15颗

、

青梅酒 30克

、

生抽 2勺

、

糖 3勺

、

醋 4勺

、

水 5勺

、

芝麻 10克

、

薄荷 3片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
在基础糖醋排骨的基础上，增加了青梅的清甜。
步骤2/11 点击查看大图
排骨啃起来很过瘾。
步骤3/11 点击查看大图
准备好排骨和青梅。排骨先焯烫过水，煮30分钟。
步骤4/11 点击查看大图
锅中加入油，加入排骨煎炸。
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慢慢炸到排骨肉微焦。
步骤6/11 点击查看大图
在碗中加入梅子酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺水。用同一个勺子即可。
步骤7/11 点击查看大图
调匀倒入锅中。
步骤8/11 点击查看大图
加入青梅。
步骤9/11 点击查看大图
汤汁基本淹没排骨。
步骤10/11 点击查看大图
大火翻炒到汤汁红亮浓厚。
最后一步点击查看大图
出锅装盘撒芝麻，里面的梅子酸酸甜甜软软糯糯特别好吃！

小贴士

万能糖醋汁是1勺料酒2勺生抽3勺糖4勺醋5勺水。我用了青梅酒替换了料酒并加大了酒的份量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-18

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