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田园小炒的做法

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田园小炒

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根茎类蔬菜是增强体质的，体力不好可以经常吃点。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

山药 100g

、

莴笋 200g

、

胡萝卜半根

、

木耳少许

、

红青椒 1个

、

姜少许

、

盐适量

、

香葱白 2根

、

香菇粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
山药去皮切波浪片用几滴白醋水浸泡（以防氧化变黑）备用
步骤2/8 点击查看大图
莴笋洗净去皮切波浪片备用
步骤3/8 点击查看大图
木耳泡发洗净去掉根部撕成大小合适的片备用
步骤4/8 点击查看大图
胡萝卜洗净去皮切菱形块，辣椒一分为二去蒂和辣椒籽切菱形块，姜切片葱切段备用
步骤5/8 点击查看大图
锅里烧水加少许盐提底味，把莴笋、山药、和木耳一起放热水里吊一下水
步骤6/8 点击查看大图
锅里放油下入胡萝卜和姜片葱段炒香
步骤7/8 点击查看大图
倒入所有食材翻炒，放入盐和香菇粉调味
最后一步点击查看大图
炒2－3分钟出锅即可。

小贴士

山药去皮是要带手套，防止粘液沾到手上发痒。莴笋和山药吊水去除有害物质草酸、木耳是不含草酸的，但是泡发时间最好不要超过3－4小时，用凉水泡发要慢一些，最好用温水泡发；吊水可以去除表面的细菌，木耳虽然营养丰富，但是不能多吃，每人每日最多不超过干重30克。一定要细嚼慢咽尤其是老人和小孩消化弱的人群。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-19

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