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家常四喜丸子的做法

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家常四喜丸子

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

肉馅 500g

、

香菇 6朵

、

姜适量

、

盐 7克

、

十三香适量

、

耗油 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒 2勺

、

淀粉 1勺

、

香油 1勺

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
姜切末，香油，耗油，生抽，料酒，十三香，盐，淀粉放入肉馅。
步骤2/9 点击查看大图
向一个方向搅动，直到上劲。
步骤3/9 点击查看大图
香菇洗净，焯水捞出泡冷水。
步骤4/9 点击查看大图
挤干水分后切成末，放入肉馅中搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
锅放油，油不要太少，最好没过丸子二分之一左右，油烧热后转中小火，拌好的肉馅团成丸子，放入锅中炸制定型后捞出。
步骤6/9 点击查看大图
丸子的大小可根据需要调整，比如过年吃，就团四个，平时吃可以小一点儿，这样蒸的时间就可以短些。
步骤7/9 点击查看大图
炸好的丸子上锅蒸40分钟，如果是四个大丸子，就蒸60分钟。
步骤8/9 点击查看大图
丸子蒸好后将蒸出的汤汁倒入锅中，加水淀粉勾芡，浇在丸子上。
最后一步点击查看大图
四喜丸子完成了！

小贴士

搅肉馅时一定要顺着一个方向搅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-21

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